花筐～花がたみ

気ままに各地を歩きながら撮った写真をメインにして・・・

“煮干そば”と“肉そば”だけど・・・三重県四日市市

2012/05/17(木) 00:01:00 料理 TAG:ラーメンTHEME:ラーメン（ジャンル : グルメ） EDIT

“ラーメン”だけどメニューには

“そば”としてある二品・・・

ときどき入っていたふたつのラーメン店

久しぶりに覗いてみた。

一店目は“白熊”

あれっ、“二代目　白熊”になっている。

代替わりしたのかなあ。

以前もその名だったのか・・・覚えていない

そのころは「亀山市に1号店がある」と店内に掲示してあった。

ここの“煮干そば”が旨かったので

この日もご飯と餃子と煮干そばとの定食3点セットをオーダーした。

ムムムッ、以前とは麺が違っている

口の中でのこの麺は、いかにも小麦粉っぽいのだ。

ラーメンは麺で決まると思っている。

以前の麺のほうが好かったのに～

でもスープは以前どおりに煮干たっぷり味がしていて

これが旨いのだ

麺を前のものに戻して欲しい～～

以前に比べてラーメンの種類が増えているし

その他のメニューもかなり違っている。

3点セット定食　940円

（2012年5月10日（木））

場所はこちらで

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二店目は“丸源”

国道1号沿いに店を構えているので食事時には混雑する。

でもこの日は13時過ぎに入店したためか客の数が少なかった。

看板になっている“肉そば”と餃子、そしてご飯をオーダーした。

チャーシューじゃなくて・・・薄切りの豚肉が柔らかくて旨い。

スープは何味というのだろうか、辛すぎず甘すぎず、これも旨い。

このスープに備え付けの“フライドニンニク”（かな？）と

“どろだれラー油”を少しだけ加えると

また一味違って更に旨くなるのだ。

写真の右上は“野沢菜醤”

肉そば　682円　　餃子　294円（写真は2人前　588円）　　ご飯（小）　105円

（2012年5月14日（月））

場所はこちらで

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クジャクサボテンの花が咲いた

2012/05/16(水) 00:01:00 花 TAG:クジャクサボテンデンマークカクタスTHEME:花の写真（ジャンル : 写真） EDIT

クジャクサボテンについたふたつの蕾みが大きくなり

明日にも咲くかなと思ったのは5月13日の夜だった。

そのときに写真を撮っておけば好かったのだけど

夜のことだし“蛍光灯の中ではなあ”と思ってカメラを持ち出さなかった。

翌朝になってシャコバサボテンを見ると

“蕾みが開きつつある”ではあ～～りませんか

カメラ、カメラあ～・・・

庭に出して写真を撮る。

(2012.05.14)

(2012.05.14)

この日の夜になって花が咲いたのだが

またまた夜のことなので撮らなかった。

翌朝は生憎の雨

雨が当たらないように庭側でなく玄関先に出して撮る。

(2012.05.15)

(2012.05.15)

育たなかったためなのか

落ちた蕾みがふたつあった。

せっかくついた蕾みなのにと

がっかりしたことだった

でも二つの大きな花が咲いてくれたので

好かった、好かった

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この一枚　その2　ラフマニノフ　“ピアノ・コンチェルト第2番”

2012/05/15(火) 00:01:00 レコード・CDなど TAG:ラフマニノフレコード LPTHEME:クラシック（ジャンル : 音楽） EDIT

　50年近く前のことだけど

アルバイトして買ったLPがこれ

で

以後のレコード収集に記念の第1枚目になる。

ラフマニノフのピアノ・コンチェルト第2番

裏面はグリーグのピアノ・コンチェルト

ともにA.ルビンシュテインのピアノである。

何故にこれを最初に購入したのか

その理由を全く覚えていない。

　

このレコードジャケットを部屋の壁に掛けていた。

この曲はとても暗い。

でも北の方の、オーロラが見える場所でボーッとしているような、

そんな心持にさせてくれるメロディーである。
　

後年になって映画「七年目の浮気」を見た。

マリリン・モンロー主演の一作で　

有名なあのシーン、モンローが地下鉄の通風口の上に立った時に

風でスカートが上に舞い上がるという、例の映画である。

この映画の中で結婚七年目の男性リチャードが

上の階に住む若き女性にピアノを弾く場面があって

これが、ラフマニノフのピアノ・コンチェルトの2番であった。

これを聴いたマリリン・モンロー扮する上階の女性は

「ラフマニノフを聞くたびにメロメロになりそう」と云う。

「ラフマニノフなんて知らないが、興奮する」

「鳥肌が立つ」とも云う。

Saas-Feeの風がピアノを弾いている・・

傍らに立つ美女がそんなセリフを投げかける・・・

映画ではリチャードが妄想する別のシーンがあるのだが

Saas-Feeの風の、これは妄想になる

近年は2番よりも3番に人気があるそうだが何故だろうか。

ラフマニノフ　ピアノ協奏曲第2番　ハ短調　Op.18
ルビンシュテイン(pf) 　フリッツ・ライナー指揮　シカゴ交響楽団　

グリーグ　ピアノ協奏曲　イ短調　Op.16
ルビンシュテイン(pf) 　ウォーレンシュテイン指揮　RCAビクター交響楽団

Victor SRA-2057
1965年購入定価2000円

＜Re:log（リログ　“いい色ひろば”の前身）に公開(2007年1月6日)したものを加筆・修正した＞

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庭の花　クレマチス

2012/05/14(月) 00:01:00 花 TAG:クレマチスTHEME:花の写真（ジャンル : 写真） EDIT

5月の大型連休前から咲き始めているクレマチスの花だが

どうにも写真を撮り難い場所ばかり・・・

花や木の植えてある場所の、その向こうのフェンス際だとか・・・

(2012.05.03)

花を踏むことになるので近寄れない～

低木の下だとか・・・

(2012.05.03)

潜り込まねば近寄れない～

こちらはハナミズキに絡みついて・・・

(2012.05.03)

ややこしい形になっていて・・・

これもフェンス際で・・・

(2012.05.07)

そこを何とか・・・

グググイ～～ッと近寄って撮った三枚を～

(2012.05.07)

(2012.05.07)

(2012.05.07)

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男の料理教室　ぶり大根

2012/05/13(日) 00:01:00 料理 TAG:料理教室ぶり大根THEME:男の料理（ジャンル : グルメ） EDIT

すっかり遅くなってしまった

1月28日（土）に開かれた“男の料理教室”で教わった“ぶり大根”を

復習で作ったのはその翌日で29日（日）のこと・・・

復習中の写真を撮っておきながら

纏めきれないで今に至ってしまった

1月の“男の料理教室”のテーマ

“シンプル冬野菜と捨てるのモッタイナイ料理”

◎シンプル冬野菜メニュー

ぶり大根

ネギと鶏のスープ

カブとリンゴのサラダ

根菜の卯の花

◎モッタイナイメニュー

大根菜飯、

大根の皮キンピラ

カブ皮の漬物

出来上がり

さて、“ぶり大根”の復習をしてみよう。

いつものように“なお先生”のレシピに従って調理する。

ぶりのアラに塩をして20分ほど置く。（ぶりの臭みがとれる）

大根は皮を剥いで2-2.5cmの厚さの輪切りにして面取りをする。

そして米のとぎ汁で15分間下茹でをしてから冷たくなるまで流水にさらす。

20分漬けておいたぶりのアラを氷水に入れる。（霜降り　臭みがとれる）

氷水の中で汚れを取り除く（歯ブラシなど、ブラシを使う）

最後にさっと洗ってざるにあげて水を切っておく。

醤油、みりん、（砂糖）、酒、水、生姜の薄切りを鍋に入れて沸騰させ

そこにざるのぶりを入れて落し蓋をして

吹きこぼれないように中火から強火で10分加熱する。

ぶりを取り出す。

流水にさらし、ざるにあげて水気をとった大根を

なべに入れて弱火から中火で20分ほど煮る。

途中で味が全体に滲みるように大根の表裏を返す。

最後に形が崩れないように注意しながら

ぶりのアラを戻して10分加熱する。

煮た面とは反対の面を表にすると好い。

復習・ぶり大根の出来上がり

この日に作った“ぶり大根”では味がちょっと甘いと感じたので

二回目（2月26日）に作ったときには砂糖を加えなかった。

そのために↑では“砂糖”にカッコを付けておいた。

ぶりをなべに入れる前に味見をして

甘味が足りないなと感じた場合に砂糖を加えると好いと思う。

それから・・・出来上がりの写真がどうも上手くない・・

・・・料理が旨いように見えないのだなあ。

色が地味ということなんだろう。

料理には見た目の彩りも必要ということが判る写真になった