花筐~花がたみ

気ままに各地を歩きながら撮った写真をメインにして・・・


三男がその日に紀北町で釣ったという魚を持ってきた。

三重県南部に位置する紀北町は

2005年10月に紀伊長島町と海山(みやま)町とが合併して発足した町であり

かつては海釣りを趣味としていたSaas-Feeの風が何度も釣行していたところだ。

当時はそこまで一般国道を使って3時間半ほどかかったものだが

高速道のできた現在では1時間20分ほどで行けるらしい。


クーラーボックスを覗くとアジカマスが見えた。

アジ 22尾   カマス 2尾

191124カマスとアジ

アジ刺身にするとして、さてカマスは・・・

一般的には塩焼きだが刺身にはできないものか


釣った魚の参考にしていた書籍にカマスについての記述があるかも・・・。

191128釣魚料理本

探すと、盛川宏さん著“釣魚しゅんの味”にカマス刺身があったのだ。

それによると・・・刺身はなかなかのものである

もっとも釣りたての新鮮なものでなければ絶対にダメだ

頭を落として三枚におろし、そぎ切るようにする

これをしょうがじょうゆにつけて食べる・・・そんな記述があった。


そこで風の神がカマスを刺身にしたのだった。

191124カマスの刺身

さっそく生姜醤油をつけて味わってみる。


さすが煮魚にしないカマスだけあって刺身も柔らかく

少々期待外れなのだが、これはこれで旨いといえば旨いのだ。


30センチ級のまるまる太ったものを釣りあげたその場で

刺身にするというのが盛川さん流なのだが

なかなかそういうわけには参らぬ。


次の機会があれば、その時にはフライにしてみるかな。


アジも風の神が刺身にした。

輪切りにした鷹の爪を薄口醬油に浮かべ

そこにアジの刺身をつけて味わうのだ。


こちらは文句無しに旨い

191124アジの刺身

(撮影 2019年11月24日(日) OLYMPUS XZ-10

          

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おはようございます。
カマスのお刺身が食べられるなんて!!いいですね~
信州ではカマスは干物でしかお目にかかれません・・・
白身で美味しいお魚なんですよね~
[ 2019/11/29 08:02 ] [ 編集 ]
おはようございます
カマスの刺身ですか
釣った魚を料理し、食べる 最高ですね
[ 2019/11/29 09:42 ] [ 編集 ]
こんにちは♪
ベルさんが魚を調理すると、アラの方が身が多いのです(笑)
主人の知り合いに生簀業者が居て、大きな鯛と鰤頂いた時、
まな板に乗らないので、ご近所のスーパーで調理して貰いました。
調理代は数百円でしたよ(笑)
[ 2019/11/29 13:35 ] [ 編集 ]
鯵とカマス
こんにちは。

釣りたての刺身は、なんでもおいしいです。
鯵なら、最高ですね。
カマスの刺身は、食べたことはありませんが、、焼いても、結構美味しかったことでしょうね。。
[ 2019/11/29 15:29 ] [ 編集 ]
こんにちは~
釣ったばかりのお魚は刺身にしたら
おいしいですね。
刺身は小学生の頃によく食べました。
[ 2019/11/29 16:40 ] [ 編集 ]
カマスの刺身
焼き魚としてしか食べたことがありませんが
刺身ですか。
海なし県では望めそうにないです。
[ 2019/11/29 17:57 ] [ 編集 ]
タイムリーな話題
息子の所から帰った翌日、主人は早朝より釣りに出かけました
私は上京で疲れ果ててますが、主人は元気印です
カマスと鯵を大量に釣ってきました
カマスは、一部をお刺身に、残りをご近所に(塩焼きにされたとのこと)
鯵は困ったサイズでした。塩焼きには小さいし、南蛮漬けには大きいし。
結局、開いて、大葉と梅干を挟んでフライに・・・
面倒でしたが、残り適当に、ぎの小口切りと一緒に混ぜてポン酢で食べました
鯵も強制的にご近所さんにお嫁入しました
それにしても、奥様は、お魚んも扱いが上手ですね
どちらのお刺身も、綺麗に出来てます
面倒な事だったと思います(笑)
[ 2019/11/29 18:24 ] [ 編集 ]
縁のない新鮮なお魚
栃木県と埼玉県、海なし県。新鮮なおさかなに縁がない。鎌倉に行ったときにちょっと気の利いたお寿司やでお寿司食べさせたらお兄ちゃんはいつも食べてるのと全然違うって感動していましたっけ。うらやましいです。
[ 2019/11/29 18:25 ] [ 編集 ]
Saas-Feeの風さん、こんばんは~♪
息子さん、釣りをなさるのですね。
我が家の息子は最近は走る方に夢中で、あまり魚釣りに
行かなくなりました。
カマスは塩焼きでしか食べたことがありません。
新鮮でないと食べられないそうですからお刺身で頂ける
なんて幸せなことですね。
鯵は生でも焼いても煮ても好きです。
それにしても奥様の包丁さばきのお上手なこと。
私も少しお勉強しなくては・・・
[ 2019/11/29 19:12 ] [ 編集 ]
カマスにアジですか良いですねえ。
最近は釣りもしなくなりました。
酒は何にしたでしょうねえ。
[ 2019/11/29 20:07 ] [ 編集 ]
釣ったばかりの魚の刺身は美味いですね。
カマスの刺身は食ったことがありませんが
酒も進むでしょうね。
アジは何時も南蛮漬けです。
[ 2019/11/29 21:15 ] [ 編集 ]
お刺身、おいしそう♪
最近お刺身食べたいのになかなか機会が・・・
私のブログはいつも短い記事なのに、たのしいだなんてありがとうございます
ぽち
[ 2019/11/30 06:36 ] [ 編集 ]
Σ IKUKOさんへ
Saas-Feeの風も初めて・・・カマスの刺身です。
釣った直後に刺身にしないと旨くないらしい。
そんなことではなかなか食べられませんよね。
[ 2019/12/02 15:56 ] [ 編集 ]
Σ ヒューマンさんへ
釣りあげてSaas-Feeの風の家まで直送ですからね。
旨くなければおかしいです、ハハハ。
[ 2019/12/02 15:58 ] [ 編集 ]
Σ ベルさんへ
何年も前に結婚披露宴で活きブリが引き出物で出て
これには困って近所の魚屋さんに持って行き
さばいてもらいましたよ。
終わってから「ええっ、そんなに取るの」ってびっくりしました・・・
さばき代に・・・です
[ 2019/12/02 16:01 ] [ 編集 ]
Σ mcnjさんへ
若いころから釣りをしておりました。
湘南沖や伊豆沖、こちらに来てからは伊勢志摩、海山町などが釣り場でしたね。
[ 2019/12/02 16:03 ] [ 編集 ]
Σ 蓮の花さんへ
そうですね、釣って刺身にして・・・お酒ですね(^_-)-☆
ショッピングでは魚店で活きの好い魚を探します。
[ 2019/12/02 16:05 ] [ 編集 ]
Σ 大連三世さんへ
一般的にカマスは塩焼きのために魚店で買いますね。
干物を買うこともあります。
どちらも美味しいですね。
刺身にするなんて思いもしませんでした。
[ 2019/12/02 16:08 ] [ 編集 ]
Σ のんきさんへ
ご主人さまはお元気ですねえ、タフと言った方が好いのかも・・・。
どのあたりで釣っておられるのでしょう。
カマスを刺身することはいつものことですか。
Saas-Feeの風は書物で確認して初めて刺身を考えました。
三男は娘(小学校3年生)を連れて紀北町まで釣りのために行ってました。
幼い娘と一緒なので無理できなかったのでしょう。
何度もカセや手漕ぎボートで釣っているようです。

お困りの際には声をおかけください。
嫁入り先のひとつとして・・・(^_-)-☆
[ 2019/12/02 16:15 ] [ 編集 ]
Σ agewisdomさんへ
そうでしたねえ、山梨県や長野県と同じで海の無い県でしたね。
でも物流が発達していますから魚介類も新鮮でしょう。
[ 2019/12/02 16:17 ] [ 編集 ]
Σ hiroさんへ
hiroさん、こんにちは。
息子たちは釣りに興味が無いのかと思っていたのですが
数年前から帰省すると釣りに出かけるようになっています。
Saas-Feeの風が若いころから使っていた釣り道具の殆どを処分してしまい
残るものは数少なく、物置整理の都度、残るそれらも処分していますよ。
カマスは塩焼きですね。
普通は刺身にすることを考えませんが、釣ってきたばかりなので刺身に出来ないものかと
書物を引っ張り出して確認した次第です。
これらの書物も古いものです。
[ 2019/12/02 16:23 ] [ 編集 ]
Σ 三面相さんへ
酒の欲しいところですが、ここしばらくは節酒しておりますよ。
病のせいもあって・・・です。
あれだけの呑んでいたのに
呑まなければそれで済むようになってね(^_-)-☆
[ 2019/12/02 16:25 ] [ 編集 ]
Σ ma_kunさんへ
小さなアジは南蛮漬けですが
新鮮なら刺身にしています。
ひと口大の刺身ですね。
調理人は「面倒」と嫌がりますけどね(^^ゞ
[ 2019/12/02 16:27 ] [ 編集 ]
Σ たんぽぽさんへ
普段は素通りしてしまいそうな商品に
最近は眼を止めるようになりましたよ。
たんぽぽさんのブログ拝見効果ですよ~(^^)/
いつも応援ありがとうございます。
[ 2019/12/02 16:30 ] [ 編集 ]
釣りはだれもしませんので、
40年も前に友人から頂いた
釣りたての
クロダイの刺身のうまさが
わすれられないです。
[ 2019/12/03 12:34 ] [ 編集 ]
Σ matsubaraさんへ
こちらに来てからクロダイ釣りに凝ったころがありました。
クロダイをチヌとも呼びますね。
チヌ釣り用の竿を何本も買い求めました。
夜の堤防・突堤で釣ります。
エサはアケミ貝の剥き身です。
[ 2019/12/04 14:48 ] [ 編集 ]
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Saas-Feeの風

Author:Saas-Feeの風
ニックネームは
スイスの村名に因みます


スイス “花の村”グリメンツ
(撮影 2008年07月03日)

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